ЕХТЯАКУХНЯ
БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
•
450 г пшеничной муки
•
1,5 ст. л. сухих дрожжей
•
Соль, перец; сахар,.
! ?!>*
оливков
НАЧИНКА
•
200 г не
моцаре
масло
рНОИ
] і
ы
1/2 болгарского перца
1 средний чили
ДОБАВКИ ДЛЯ КАЧКА
250 г обезжиренного творога
Половина головки чеснока
2 ст. л. муки
40 гпеперони
1 болгарский перец
50 г кедровых орешков
ДОБАВКИ ДЛЯ ХУДЕЮЩЕГО
1 цуккини
2 ст. л. паприки
Щепотка молотого чили
1/2 ст. л. молотого чеснока
1/2 ст. л. семян горчицы
250 г консервированных
протертых томатов
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сушеной душицы
(орегано)
РЕЦЕПТ*
Тесто
БАЗА Смешай муку
и дрожжи в глубокой миске,
добавь по 1/2 ч. л. соли и сахара.
Сделай в центре смеси углубле-
ние и вылей туда 1,5 ст. л. олив-
кового масла. Туда же - 300 мл
воды, теплой, 40-45°, иначе
дрожжи не заработают. Энер-
гично все перемешай, выни-
май из миски, посыпай доску
или стол мукой и мни на нем
тесто не меньше 10 минут. А то
и больше - пока не будет легко
отставать от рук. Скатай тесто
в шар, смажь оливковым мас-
лом, положи назад в миску, на-
крой пищевой пленкой и по-
ставь на 45 минут в теплое ме-
сто. Тесто должно увеличиться
в два раза, помни об этом, вы-
бирая миску.
Начинка-1
2
б а за
Натри моцареллу на
крупной терке, порежь кубиками
половинку сладкого перца, пору-
би чили.
сбрось
!
П
очисти
и
порежь кру-
жочками цуккини, посоли и вы-
ложи на бумажное полотенце,
чтобы вышла лишняя влага. Че-
рез 5 минут швыряй их вместе со
специями на сковородку и обжа-
ривай без масла, пока не размяк-
нут и не покроются корочкой.
н а бери
!
В
ключи
духовку на мак-
симум и запихни в нее половину
головки чеснока и стручок перца
- можешь просто положить их на
противень на 10-15 минут. Выни-
май и клади остужаться. Тем вре-
менем обжарь орешки на сково-
родке без масла, следи, чтобы не
подгорели.
з
Начинка-2 ("Начинка
возвращается!”)
база
Е
сли
ты
счастливый обла-
датель камня для пиццы, клади
его в нагретую духовку. Если нет-
просто разогревай духовку.
сбро сь
!
П
очисти
и
мелко на-
режь чеснок, обжаривай мину-
ту в оливковом масле. Добавь
помидоры, орегано, сахар, соль
и перец по вкусу. Дай закипеть,
убавь огонь и томи минут пять,
пока соус не загустеет.
н а б е р и
!
Печеный чеснок почисти
и измельчи в блендере. Почисти
перец. Добавь его вместе с ореш-
ками в блендер. Соль и перец -
туда же. Когда измельчится - вы-
нимай, помой блендер и напол-
ни его творогом, мукой и солью-
перцем. Преврати в кашу.
Сборка
б а за
В зависимости от раз-
мера духовки либо раскатай те-
сто в один большой блин, либо
раздели на два маленьких. Кла-
ди на посыпанный мукой камень
для пиццы или противень.
с бро с ь
!
Намажь тесто томатным
соусом, оставив по краям 1,5 см.
Клади сверху моцареллу, цук-
кини, сладкий и острый перец.
Пеки 10 минут, потом выклю-
чи духовку и оставь в ней пиццу
еще на 2 минуты. Вынимай.
н а б е р и
!
Намажь тесто творож-
ной смесью, затем орехово-
чесночной, оставив 1,5 см с края.
Сверху разложи сыр, потом кол-
басу, рубленый перец двух ви-
дов. Пеки минут 10, еще 2 мину-
ты подержи в выключенной ду-
ховке. Угощайся. ■
* Правила чтения: пузо нависает над ремнем? Исполняем разделы “База" и “Сбрось!". Тощее тело мечтает о мышцах?Твои разделы - “База" и "Набери!"
5 0
ДЕКАБРЬ 2009
www.menshealth.com.ua
Journal-plaza.net
